前書き 感じたこと 前書き 数日前から「麺場」を少しずつ経験させてもらっている。お店での営業は、お客様との真剣勝負であることを強く感じたので、これについて記録したい。 なお、麺場とは、厨房担当のことであり、お客様に給仕するホール、麺場とホール…
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